Första potatisen är här

Det har varit en kall vår
i Sverige. Det har gjort
att de första färska potatisarna
blir ovanligt få, små och dyra.
Men det finns fortfarande
en chans att fler ska hinna
mogna före midsommar.

– De här sista dagarna före
midsommar är viktiga.
Potatisen börjar plockas
redan nästa helg
och nu behövs värme,
säger Lisa Andrae i
föreningen Potatisodlarna.

Men det är inte bara dåligt
att det varit kallt de senaste
veckorna. Kylan har gjort
att potatisen vuxit långsamt
och då blir den lite godare.

Färskpotatisen har mycket
vatten i sig och ett tunt och
känsligt skal.
Därför håller den inte så länge.
Om du ska spara den några
dagar ska du helst lägga den
i en plastpåse i kylskåpet.

8 SIDOR/TT