Plocka mat i naturen

Niki Sjölund är författare
och har jobbat som kock.
Han känner till många växter
ute i naturen som går att äta.

Han har skrivit böcker
om sådana växter.

Niki Sjölund tycker att fler
borde plocka växter i naturen
och använda i sin mat.

Växter kan vara bra till mycket.
De kan bli sallad eller kryddor.
Det finns växter som kan
användas till att göra te,
marmelad, saft och dressing.

I Sverige är det okej
att plocka de flesta växterna.
Det säger reglerna
i allemansrätten.

Niki Sjölund har tre tips
på växter som är bra att plocka.

• Röllika
  Det är en växt som
  smakar som en blandning
  mellan dill och ruccola.
  Det går att äta både
  blommorna och bladen.
  De går att använda
  i sås eller örtsalt.
  Röllika går också
  att torka som en krydda.
• Rödklöver
  Det är en växt som är bra
  att dekorera med.
  Du kan torka blommorna
  och använda i te.
  Det går också att göra socker
  med smak av klöver.
  Då blandar du vanligt socker
  med torkade blommor.
• Kirskål
  Blommorna från kirskål
  kan du äta färska.
  Du kan till exempel
  ha dem i en sallad.
  Men bladen måste du koka
  eller steka innan du äter dem.
  Kirskål går att använda
  ungefär som spenat,
  till exempel i en soppa.
  Helst ska du äta bladen
  när de är små.

8 SIDOR/TT