Pumpan kan bli god soppa

Soppa av pumpa

Använd en vanlig orange pumpa
eller en butternut-pumpa.

Recept till 4 personer

• 1 liten pumpa, cirka 500 gram
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 5 dl vatten
• 2,5 dl vispgrädde
• Salt
• Peppar
• Smör eller olja att steka i

Så här gör du

1 Skala och hacka lök och vitlök.
2 Skala pumpan och skär den i bitar.
3 Fräs lök, vitlök och pumpa
i smör eller olja i en kastrull
cirka 5 minuter.
4 Häll i vatten. Lägg i buljongtärning.
5 Lägg på lock och koka
på svag värme i cirka 15 minuter.
6 Mixa soppan med en mixer.
Var försiktig, soppan är het!
7 Häll i grädden och koka upp.
8 Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med rostat bröd
och rostade kärnor från pumpan.

Rostade kärnor från pumpa

Recept till 4 personer

• Ungefär 3 dl kärnor
  från en pumpa
• 2–3 matskedar rapsolja
• 1–2 teskedar salt

Så här gör du

1 Skölj kärnorna i vatten.
Torka dem ordentligt
med en handduk.
2 Blanda kärnorna
med rapsolja och salt.
3 Strö ut kärnorna på en plåt
med bakpapper.
4 Rosta i ugn på 180 grader
i ungefär 20 minuter.
Kärnorna är klara
när de börjar bli ljust bruna.